手作り味噌ワークショップ in Irvine

COOKING CLASS DESCRIPTIONS

Irvineで開催する、超少人数制「手作り味噌ワークショップ」。 「味噌は買うもの」から、「味噌は育てるもの」へ。 このクラスでは、米麹・大豆・塩だけを使った無添加味噌を約1.5kg仕込み、ご自宅で5か月以上熟成していただきます。 さらに、普段なかなか出会えない3種類の手作り味噌を食べ比べ。味噌汁や野菜スティックと一緒に、それぞれの個性や味わいの違いを体験していただけます。 一度作り方を覚えれば、使う豆や熟成期間を変えながら、自分だけの味噌を楽しめる“一生ものの発酵スキル”になります。 また、日本各地の味噌蔵を巡りながら学んだ、天然醸造ならではの魅力や、長期熟成味噌のおいしさについてもお伝えします。 このクラスで学べること ・味噌の基礎知識と発酵の仕組み ・市販味噌と手作り味噌の違い ・天然醸造味噌が時間をかけて熟成する理由 ・カビを防ぐ仕込み方と保存方法 テイスティング内容 ・黄大豆味噌 ・希少な日本産大豆を使った赤味噌 ・ひよこ豆 or 小豆味噌 ※当日の内容は変更となる場合があります。 クラス詳細 【参加費】$85／1名 【定員】3〜6名（少人数制） 【開催場所】Orange Island Culture Salon in Irvine 【備考】3名未満の場合は中止（開催2日前までにご連絡いたします） 発酵初心者の方、腸活に興味がある方、海外でも体にやさしい食生活を続けたい方におすすめです。